Velouté de courge aux pommes de terre cuit à la vapeur douce

By cuisines      

février 15, 2015

Soupe de courge facile à faire, le plus dur étant de couper la courge qui a une peau dure, mais nous avons une astuce

  • Prep: 10 mins
  • Cook: 30 mins
  • Yields: 7 personnes

Ingredients

Légumes

1/3 de courge

2 carottes de taille moyenne

4 pommes de terre

Directions

Comment éplucher facilement une courge ?

1La peau de la courge étant très dure, il vaut mieux investir dans un rasoir à légume, j'utilise le rasoir à légume victorinox

2Couper la courge en morceaux moyen pour qu'ils cuisent mieux

3Éplucher les carottes et les couper en morceaux grossiers

4Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux grossier

5Mettre les légumes dans un panier vapeur

6Remplir la marmite d'eau à moitié

7Recouvrir la marmite

8Faire cuire [timer length=20]20 Minutes[/timer]

9Une fois cuit, rajouter un bouillon cube de volaille

10Mettre un filet d'huile et saler

11Mixer le tout

Pour obtenir des aliments qui gardent toute leur saveur j'utilise une soupière à vapeur douce

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