recette poulet roti
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Dinde de Thanksgiving

By Les Colis du Boucher    ,   

novembre 26, 2015

Thanksgiving est une fête populaires aux états-unis. Nous vous proposons la Recette de cuisine de Dinde de Thanksgiving à consommer avec toute la famille, ouvrez la recette sur votre tablette, checkez les ingrédients et les étapes

  • Prep: 15 mins
  • Cook: 3 hrs 30 mins
  • Yields: 10 personnes

Ingredients

Une dinde de 4,5kg environ des Colis du Boucher

Pour la farce

150 gr de viande de porc hachée

Ail, thym, laurier

150 gr de Lardon

2 oignons

2 carottes

200 gr de céleri rave

100 gr de maïs en grain

2 pommes

150 gr de pain

4 oeufs

15 cl de lait 1/2 écrémé

1 botte de Persil plat

3 gr de Paprika

10 pincées de sel fin

Poivre du Moulin

Directions

Pour la farce :

1Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).

2Faites tremper le pain coupé en morceaux dans le lait chaud. Quand il est bien imbibé, pressez-le entre les mains pour retirer l'excès de lait.

3Épluchez les légumes (carotte, oignon, céleri) et les pommes, puis coupez-les en petits dés (brunoise). Lavez et hachez les feuilles de persil.

4Dans une poêle chaude, faites revenir les lardons et ajoutez la brunoise de légumes. Salez, puis cuisez à feu vif pendant quelques min. Réservez.

5Dans un saladier, disposez le pain, la viande hachée, les légumes sautés, les oeufs, le persil haché et les grains de maïs. Pétrissez le tout et assaisonnez de sel, de paprika et de poivre.

6Salez l'intérieur et l'extérieur de la dinde, ajoutez les aromates puis farcissez la volaille et bridez-la. Posez ensuite la dinde sur le dos dans son plat et la couvrir d'une feuille de papier aluminium. Enfournez pendant au moins 3 heures et arrosez bien la dinde tout au long de la cuisson.

7Ôtez le papier aluminium 30 min avant la fin de la cuisson pour bien colorer la peau (portez alors la température du four à 210 °C (th. 7)).

8Après cuisson, laissez la dinde reposer durant 30 Minutes.

Accompagnez d'une purée de potiron et d'épis de maïs et d'une sauce aux cranberries dont voici la recette :

Dégraissez le jus de cuisson de la dinde et mettez-le dans une cocotte. Ajoutez 10cl d'eau et 250gr de marmelade de cranberries, puis faites réduire légèrement le tout. Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre, puis conservez au chaud.

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